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【手作りスイーツ】令和最初の大失敗!シュークリームもどき、出来ました。

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【手作りスイーツ】令和最初の大失敗!シュークリームもどき、出来ました。

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こんにちは。小学生の子どもが4人

おります、ONOD家へいへいまーです。

ご訪問いただきありがとうございます。

先日、平成最後の日に家族で

イチゴパフェを手作りしました。

www.heiheima-onod.com

このとき生クリームがかなりあまりまして、

ムダにしちゃうのはもったいないということで

早速、令和最初のスイーツを手作りです!

今回は子どもたちにリクエストされました、

シュークリームを作ることにしましたよ。

シュー生地だけ作ればいいね!なんて

余裕でいましたら・・・(;^ω^)

すんなりとはいかなかった

スイーツ作りのお話です!

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手作りスイーツ シュークリーム

広いキッチンで

実は我が家のキッチンは狭いし暗いし、

昔の台所といった感じで、

義母の使うものがあふれています。

普段、主な料理担当は義母なので

こちらもあまり進んで手を出せない領域なのです(^^;)

いつもはその中で諦めて作るのですが、

今回は、GW中にちょうど実家に行こうと

思っていた日があったので、

お菓子作りのグッズを持参し

リフォーム済みの、明るくて広いキッチン

作ることにしました!

甘いもの好きな実父の期待も受け

いよいよ開始ですよ!

材料はこれだけ

生クリームはありますから、

シュー生地を作ればOKですね!

材料・・・10個分

〇薄力粉・・・70g

〇無塩バター・・・60g

〇水・・・90cc

〇卵・・・4個

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私も久しぶりのシュークリーム作り、

面倒なイメージだったのですが、

意外と準備するものが簡単で、

いいんだっけ?と心配になっちゃいました。

これだけあれば作れちゃうんですねぇ(^^)

ちなみにレシピは20年来愛用の

この本からです!

www.heiheima-onod.com

シュー生地を作ろう

さて、いよいよ取り掛かります!

 適当に切ったバターと水を鍋に入れて火にかけ、

バターが溶けて沸騰するまでしっかり熱します。

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 薄力粉を一度に入れ、木べらで手早く混ぜます。

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 木べらで練るように混ぜ、

鍋底に白い膜ができるまで、混ぜ続けます。

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 火から下ろして、溶きほぐした卵を

4~5回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

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卵がなじんで、へらですくうと

ゆっくり落ちてリボン状になるくらいが

ちょうどよい堅さってことで、

ここまで順調に出来たかな、と一段落。

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が、しかし!ここから少しずつシュー生地の

様子がおかしくなってくるんです(^^;)

嫌な予感

シュー生地作りは続きます!

 天板にバターを塗り、直径1cmの金口で

丸くこんもりと絞ります。

グルグル~とね、ソフトクリームみたいにね、

・・・うそでしょ・・・

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もう嫌な予感しかしません!(笑)

気持ち緩めだったのかな、とは思いましたが、

絞って少し経ったら、何ですか?!

このダレ具合は!

もう絞ってしまったからには引き返せません!

 絞り終わりを水でぬらした指先で整え、

(この生地には必要ありませんでした(^^;))

200℃のオーブンで15分間焼き、

170℃に下げて更に10分焼きます。

そのままオーブンの中に30分間おいて、

出来上がりです。

オープン!!

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見事な出来栄えです!(笑)

さーてと!どうしますかね(;^ω^)

カスタードで増す作戦

こんなにも膨らまなかったシュー生地、

初めてです。(負け惜しみみたいですね(笑))

原因を考えてみましたが、生地の練り方

足りなかったのかもしれませんねぇ。

実家のクッキングヒーター火加減

うまくできなくて、途中で温度を上げてしまい

一気に熱が入っちゃったかな、と素人の考えですが

そう思いました。

この、平らなシュー生地

横からに慎重にナイフを入れて半分に切り、

クリームをモリっと絞ってサンドすれば、

なんとかなるのではないか?!

生クリームだけではボリュームが少なそうなので

結局カスタードクリームも作って、増す!作戦!

無駄にはできない!頑張りますよ~!!

怒涛のカスタード作り

これまた材料としては簡単なものです。

材料はコチラ!

牛乳・・・360cc

コーンスターチ・・・33g

卵黄・・・6個分

砂糖・・・120g

バニラエッセンス・・・少々

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なんとなく乱れた気持ちのせいで、

卵も黄身も割れてますね(笑)

手順としては、

 牛乳にコーンスターチを混ぜて溶かしておき

卵黄と砂糖を混ぜておいたボウルに加えます。

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 鍋に卵液を濾しながら入れ、中火にかけます。

泡立て器で絶えず混ぜながら煮ます。

とろみがついてフツフツと泡が出てきたら

火から下ろし手早く混ぜてつやを出します。

もう失敗はしたくありませんから、

泡立て器をずっとガーッと混ぜ続けましたね!

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 余熱で火が入り過ぎないように

すぐ氷水の張ったボウルに鍋底をつけ、

ゴムベラで練り混ぜながら冷やします。

バニラエッセンスはこのとき加え、

カスタードクリームの出来上がりです!

残念ながらこのときも、クッキングヒーターの

温度調節を誤り、ちょっぴりクリームが焦げました(^^;)

焦げをチビチビ拾い上げ、無理矢理ですが

なめらかなクリーム、完成です!

シュークリームもどき 出来ました

ダブルクリームで増し増し作戦

さらには振りかければそれなりに見える

粉砂糖の魔法で、なんとか出来ました!

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シュークリームもどき、です(笑)

お皿の奥にあるものは、

横からナイフを入れられないほど

シューが平らだったので、縦にザクッと切り

サンドウィッチみたいにしています!

何はともあれ出来上がり、

子どもたちや甥っ子、実父や実母に

美味しい♡」と言ってもらうことが出来ました!

は~、嬉しい言葉です♡

頑張った甲斐があったなぁ(^^♪

さいごに

GWの前半はお出掛けの予定がなかったので

平成最後と令和最初とスイーツ作りをしてみました。

やっぱりお菓子作りは無心になれます

私の場合はストレス発散といいますか

夢中になって作ってる時間が楽しいですね☆

今回は予想外なものが出来上がりましたが、

また色々作ってみんなに食べてもらいたいなぁと

思います!

最後までお読みいただきありがとうございます。

今後ともどうぞよろしくお付き合い下さいませ。

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へいへいまー

宮城在住のアラフィフママです。 双子を含む4人の子どもを高齢出産。 (中1長女、小5長男、小3双子の次男三男) 暑苦しくも愛しい子育ての毎日です。 子育て中の悩み、兄弟多いあるある、双子のこと、 日々のあれこれ綴ってます。

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