ONOD家 へいへいまーのブログ

こども4人に囲まれて~暑苦しくも愛しき子育ての日々~

【手作りスイーツ】令和最初の大失敗!シュークリームもどき、出来ました。

f:id:heiheima:20190503114609p:plain


こんにちは。小学生の子どもが4人

おります、ONOD家へいへいまーです。


ご訪問いただきありがとうございます。


先日、平成最後の日に家族で

イチゴパフェを手作りしました。

www.heiheima-onod.com


このとき生クリームがかなりあまりまして、

ムダにしちゃうのはもったいないということで

早速、令和最初のスイーツを手作りです!


今回は子どもたちにリクエストされました、

シュークリームを作ることにしましたよ。


シュー生地だけ作ればいいね!なんて

余裕でいましたら・・・(;^ω^)


すんなりとはいかなかった

スイーツ作りのお話です!



手作りスイーツ シュークリーム


広いキッチンで


実は我が家のキッチンは狭いし暗いし、

昔の台所といった感じで、

義母の使うものがあふれています。


普段、主な料理担当は義母なので

こちらもあまり進んで手を出せない領域なのです(^^;)


いつもはその中で諦めて作るのですが、

今回は、GW中にちょうど実家に行こうと

思っていた日があったので、

お菓子作りのグッズを持参し

リフォーム済みの、明るくて広いキッチン

作ることにしました!


甘いもの好きな実父の期待も受け

いよいよ開始ですよ!


材料はこれだけ


生クリームはありますから、

シュー生地を作ればOKですね!


材料・・・10個分


〇薄力粉・・・70g

〇無塩バター・・・60g

〇水・・・90cc

〇卵・・・4個


f:id:heiheima:20190503114553p:plain


私も久しぶりのシュークリーム作り、

面倒なイメージだったのですが、

意外と準備するものが簡単で、

いいんだっけ?と心配になっちゃいました。


これだけあれば作れちゃうんですねぇ(^^)


ちなみにレシピは20年来愛用の

この本からです!

www.heiheima-onod.com


シュー生地を作ろう


さて、いよいよ取り掛かります!


 適当に切ったバターと水を鍋に入れて火にかけ、

バターが溶けて沸騰するまでしっかり熱します。

f:id:heiheima:20190503114727p:plain


 薄力粉を一度に入れ、木べらで手早く混ぜます。

f:id:heiheima:20190503114718p:plain


 木べらで練るように混ぜ、

鍋底に白い膜ができるまで、混ぜ続けます。

f:id:heiheima:20190503114708p:plain


 火から下ろして、溶きほぐした卵を

4~5回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

f:id:heiheima:20190503114927p:plain


卵がなじんで、へらですくうと

ゆっくり落ちてリボン状になるくらいが

ちょうどよい堅さってことで、

ここまで順調に出来たかな、と一段落。

f:id:heiheima:20190503152405p:plain


が、しかし!ここから少しずつシュー生地の

様子がおかしくなってくるんです(^^;)


嫌な予感


シュー生地作りは続きます!


 天板にバターを塗り、直径1cmの金口で

丸くこんもりと絞ります。


グルグル~とね、ソフトクリームみたいにね、


・・・うそでしょ・・・


f:id:heiheima:20190503115157p:plain


もう嫌な予感しかしません!(笑)


気持ち緩めだったのかな、とは思いましたが、

絞って少し経ったら、何ですか?!

このダレ具合は!


もう絞ってしまったからには引き返せません!


 絞り終わりを水でぬらした指先で整え、

(この生地には必要ありませんでした(^^;))

200℃のオーブンで15分間焼き、

170℃に下げて更に10分焼きます。

そのままオーブンの中に30分間おいて、

出来上がりです。


オープン!!


f:id:heiheima:20190503115149p:plain


見事な出来栄えです!(笑)


さーてと!どうしますかね(;^ω^)


カスタードで増す作戦


こんなにも膨らまなかったシュー生地、

初めてです。(負け惜しみみたいですね(笑))


原因を考えてみましたが、生地の練り方

足りなかったのかもしれませんねぇ。


実家のクッキングヒーター火加減

うまくできなくて、途中で温度を上げてしまい

一気に熱が入っちゃったかな、と素人の考えですが

そう思いました。


この、平らなシュー生地

横からに慎重にナイフを入れて半分に切り、

クリームをモリっと絞ってサンドすれば、

なんとかなるのではないか?!


生クリームだけではボリュームが少なそうなので

結局カスタードクリームも作って、増す!作戦!


無駄にはできない!頑張りますよ~!!


怒涛のカスタード作り


これまた材料としては簡単なものです。


材料はコチラ!

牛乳・・・360cc

コーンスターチ・・・33g

卵黄・・・6個分

砂糖・・・120g

バニラエッセンス・・・少々


f:id:heiheima:20190503115139p:plain


なんとなく乱れた気持ちのせいで、

卵も黄身も割れてますね(笑)


手順としては、

 牛乳にコーンスターチを混ぜて溶かしておき

卵黄と砂糖を混ぜておいたボウルに加えます。

f:id:heiheima:20190503114918p:plain


 鍋に卵液を濾しながら入れ、中火にかけます。

泡立て器で絶えず混ぜながら煮ます。

とろみがついてフツフツと泡が出てきたら

火から下ろし手早く混ぜてつやを出します。


もう失敗はしたくありませんから、

泡立て器をずっとガーッと混ぜ続けましたね!

f:id:heiheima:20190503114909p:plain


 余熱で火が入り過ぎないように

すぐ氷水の張ったボウルに鍋底をつけ、

ゴムベラで練り混ぜながら冷やします。

バニラエッセンスはこのとき加え、

カスタードクリームの出来上がりです!


残念ながらこのときも、クッキングヒーターの

温度調節を誤り、ちょっぴりクリームが焦げました(^^;)


焦げをチビチビ拾い上げ、無理矢理ですが

なめらかなクリーム、完成です!


シュークリームもどき 出来ました


ダブルクリームで増し増し作戦

さらには振りかければそれなりに見える

粉砂糖の魔法で、なんとか出来ました!


f:id:heiheima:20190503114602p:plain


シュークリームもどき、です(笑)


お皿の奥にあるものは、

横からナイフを入れられないほど

シューが平らだったので、縦にザクッと切り

サンドウィッチみたいにしています!


何はともあれ出来上がり、

子どもたちや甥っ子、実父や実母に

美味しい♡」と言ってもらうことが出来ました!


は~、嬉しい言葉です♡

頑張った甲斐があったなぁ(^^♪


さいごに


GWの前半はお出掛けの予定がなかったので

平成最後と令和最初とスイーツ作りをしてみました。


やっぱりお菓子作りは無心になれます


私の場合はストレス発散といいますか

夢中になって作ってる時間が楽しいですね☆


今回は予想外なものが出来上がりましたが、

また色々作ってみんなに食べてもらいたいなぁと

思います!

最後までお読みいただきありがとうございます。


今後ともどうぞよろしくお付き合い下さいませ。